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北京回收茅台酒教你怎么辨别老酒

发布时间:2018-08-20  阅读:729次
 北京回收茅台酒教你怎么辨别老酒
要想涉足“老酒”,必须要学会识别真假。“首先要将年份酒跟老酒区分开,两者其实是两个不同的概念。”西安老酒回收说,现在不少白酒企业生产年份酒,年份酒的年份泛指勾兑的基酒年份,比如说15年陈酿就是指用年份达到15年的老基酒与新酒勾调成的白酒,由于国家没有对年份酒制定相应的行业标准,目前,不少白酒企业生产的年份酒,并没有严格的量化检查标准,其中基酒占比多少,就“见仁见智了”。
而“老酒”,泛指历经数十年陈存或窖藏的成品瓶装白酒及窖藏封缸的基酒,民间收藏的老酒一般都是这种,主要集中在上世纪90年代中末期之前出产的瓶装白酒。这些酒之所以备受饮酒人喜爱,一是因为其稀少;二是因为酒在密封长期存储的过程中,会产生缓慢的化学变化,即乙醇生成新的酯类,酒香会更加浓郁,口感更加圆润、绵稠且回味悠长。
因为老酒的利润较高,造假也存在。一些小酒厂作坊仿制“老酒”,还有种常见的造假方式是用老酒瓶装新酒,冒充老酒;还有因保存不当挥发了一部分的老酒,有商家为卖高价,将瓶盖上的商标揭开,然后用微型钻孔技术把新酒增灌进去,再贴上商标当成没有挥发的老酒来卖;一般50度以上的高度老酒品质和价格较高,有的酒厂于是用低度酒冒充高度酒出售。“辨别陈年老酒,最直接有效的办法就是看瓶盖上的封膜。”老酒收藏透露,目前市场上主流的老酒一般是上世纪80年代生产的白酒,大多酒的瓶盖是用塑料封膜包装,而假老酒通常会以老酒瓶灌装酒后,再套新封膜,进行做旧。真老酒由于历经数十年的存放及氧化,其封膜的质地较脆,略显陈旧,会有自然的包浆,封口的边缘不会特别整齐新亮,而且随着时间的推移,边缘的颜色会变深。而假老酒的封膜,质地是不一样的,而且封口边缘较为整齐,且无岁月的包浆痕迹。
其次,可以看酒花识别酒的度数。高度数的老酒摇晃后,酒花消失速度较慢。

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