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北京回收茅台酒白酒根据曲种可分为哪些类别

发布时间:2018-08-30  阅读:526次
 北京回收茅台酒白酒根据曲种可分为哪些类别
根据白酒的不同类型,白酒可分为"大曲酒"、"小曲酒"、"麸曲酒"和"混合曲酒".大曲主要由曲霉菌和酵母组成,小曲主要由毛霉、根霉和酵母组成.霉菌将糖中的淀粉分解为糖,酵母将糖转化为酒精.
 
 
  热量低,适合南方潮湿炎热的气候.白酒的香气成分包括醇类、酯类、酸类、醛类和酮类、丙酮类、芳香族化合物、硝化表和呋喃类化合物.
 
  醇,主要是异戊醇、异丁醇和正丙醇,在泸州风味和茅台酒中也含有一定量的正丁醇.属于酒精和芳香剂的主要原料来源.它对形成葡萄酒的风味和促进葡萄酒的饱满和浓郁起着重要的作用.酒精也是酯的前体.
 
  酯类化合物具有芳香性,在各种香型白酒中起着重要作用.新中国成立后,以"白酒"或"花梁"为名称,以白酒的名称代替.
 
  由于酿酒原料的多样性和酿酒方法的特点,酒的香气特征是不同的.因此,有许多酒分类方法.
 
  根据新标准,蒸馏酒可分为蒸馏酒和其他蒸馏酒.

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