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十几年的老酒,酒标还是新的,这是假酒吗?

发布时间:2019-10-14  阅读:594次
 一、最通常的情况是,葡萄酒在发酵和陈酿后,虽然可以马上销售了,但其实这个时候并不是全部都装瓶起来帖上标,很多时候是订单来了多少,就开始装瓶帖标多少出售。而其他老酒都会装在大钢桶等地方,这是因为装瓶后葡萄酒的熟化速度会明显比装在大桶中要快。也或者装光瓶子里堆起来,而不会把标都帖好,这在产量很大的酒款中非常常见。因为酒庄很可能要根据不同的国家、渠道、市场等去做不一样的酒标,这样灵活性更高。如果你去酒庄参观会发现,在酒庄的酒窖里,很多酒都是没有帖标,光瓶储存的,只有摆设出来的才会帖好标。像这个情况,2010年的酒,2018年才卖出去,也很可能在2018年才帖上标,这个时候,你收到的酒标必定是新的,这是最普遍不过的情况了。另外,延伸一个问题,关于罐装日期的问题,如果经常喝酒的人会发现,同一年份同一款酒,会有多个罐装日期,甚至间隔数年之久,2008年的酒,罐装日期从2010年到2016都有。其实这个问题跟上面道理是一样的。
       二、有些酒,酒庄陈酿老酒时间会相当的久,有的甚至达7~10年以上,这陈酿时间包括了在发酵后的橡木桶陈酿,以及瓶中陈酿。橡木桶陈酿绝大部分不会超过24个月,要不酒液的受橡木桶的影响会很明显,甚至出现葡萄本身香气完全被橡木桶掩盖的现象。而瓶中陈酿的时间,这个就得看酿酒师的理念去决定,有些马上能出售,有些要放几个月,有些甚至认为他们的酒需要再放5~7年才会达到理想的出售状态。这个时候酒瓶一般是光瓶,不会帖标,等真正出售的时候才会帖标。
       三、一些加强型甜酒,比如雪莉酒、波特酒等,因为甜酒的原因,加上通常都会加入白兰地等高酒精度的蒸馏酒调配,所以这些酒都具有相当强的陈年潜力,对氧化相对不敏感,随便放上数十年都是很正常的。这些酒就算是80年前的酒,都是每年重新装瓶出售,很多还是每年限量的,能卖上好多年。市面上1929、1949等年份的雪莉酒并不少见,而且品质都是保持得很好的。

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