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为什么北京回收茅台酒的度数大多数为53度呢?

发布时间:2018-05-02  阅读:639次
 为什么北京回收茅台酒的度数大多数为53度呢?
茅台酒的度数有53度,43度,和38度,但是常见到的大多数为53度,以及茅台的王子,迎宾等也都是53度,这是有很大讲究的。
 
 
首先,大家都知道,茅台酒在酿造蒸馏时一共七次取酒,前面两次的度数较高,能达到70度左右,中间取酒过程一般度数为50度到60度之间,后面几次取的酒,度数也会逐渐降低。
 
然后,新酿的酒需要进入酒窖经过三年时间的窖藏陈化,以达到更好的口感,在这三年期间原浆酒中的酒精也会有所挥发,度数有所下降。
 
三年窖藏期满,调酒师会进行勾兑,将不同批次的取的酒进行中和,勾兑,那么,下来酒精度基本到53度,55度左右,那么再进行降度处理,达到一个统一的标准。
 
 
 
通过历代酿酒师的潜心研究证实,白酒的酒分子与水分子在52度左右为最完美的融合,口感最佳。所以,茅台酒的度数大部分为53度。

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